গোলপাতার গুড় (Golpatar Gur) হচ্ছে এক ধরনের প্রাকৃতিক গুড় যা গোলপাতার রস থেকে তৈরি হয়। বাংলাদেশে এটি সাধারণত স্থানীয় কৃষকরা তৈরি করে এবং গাছের নির্দিষ্ট অংশ থেকে রস সংগ্রহ করে তাতে প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া অনুসরণ করে গুড় তৈরি করা হয়। এই গুড় সম্পূর্ণভাবে প্রাকৃতিক এবং এতে কোনো ধরনের কৃত্রিম উপাদান বা রাসায়নিক ব্যবহার করা হয় না। তাই এটি সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত হলে এটি দীর্ঘদিন পর্যন্ত তাজা থাকে এবং সঠিক পুষ্টি সরবরাহ করে।